Comme toute fédération nationale, la FFAEH se construit autour des grands évènements qui jalonnent l'année.
Les conseils d'administration réunissent au moins 2 fois par an les représentants des associations adhérentes (administrateurs) de la FFAEH. Ils impulsent la politique menée par le bureau national. Les CA sont aussi un lieu convivial et d'échanges entre les associatifs qui dirigent la fédération. Ils se déroulent à chaque fois dans une ville différente et sont donc l'occasion de découvrir notre beau pays.
Les congrès se déroulent durant 4 jours à chaque fois dans une ville différente. Ils réunissent les administrateurs, mais aussi les personnes intéressées, les élus de la FFAEH, les associations invitées, ... Dans une joyeuse ambiance, ils sont un lieu d'échanges, de rencontres, de réflexions et de formations. Le congrès annuel se déroule au premier trimestre, il voit se réunir l'assemblée générale ordinaire qui élit le nouveau bureau national pour l'année suivante. Le congrès de printemps a lieu en avril-mai et ne donne pas lieu à l'élection d'un nouveau bureau.
Le Week-End de Formation réunit les élus de la FFAEH et les administrateurs. Ils sont axés autour des formations aux élus mais permettent aussi la réunion d'un CA.